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一、学制及招生对象
基本学制：三年
招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生或同等学历者
二、人才培养目标
1．培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的 酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等部门的基本职业能力、具有较高职业素质、能较快适应四、五星级酒店、商务酒店、度假山庄等，第一线的部门经理、领班、服务员需要的高等技术应用性专门人才。在完成本专业的专业基础课后，可根据学生自己的特长，通过学分制选择会展方向、营养点菜师方向的学习；同时还可以辅修第二专业，以拓展本专业学生知识面和就业机会。
2．培养规格
◆ 素质要求
具有较广泛的科学知识和文化素养，有良好的行为习惯。热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理及“三个代表”的重要思想，遵纪守法。具有爱国主义、集体主义思想和良好的团队合作精神、职业精神和本专业基本职业能力。熟悉酒店行业相关的政策和法规，具备酒店管理、营销、计划、策划等基本知识和酒店服务基本技能。大学英语等级考试达三级，普通话达到国家二级乙等水平。身心健康，善于独立思考、勇于开拓和创新，具有较强的敬业和创业精神。
◆ 知识要求
具有本专业所必备的政治、法律基础知识，有较强的中文阅读、理解、语言表达和写作能力，具备酒店英语接待能力，能熟练应用计算机，能熟练掌握酒店各部门的服务程序和服务技能。具有一定的酒店的中、低层的管理知识。
◆ 技能要求
熟练掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部的服务技能，。学生在大学三年中应获酒店中级服务员职业资格认证证书。
三、职业范围与职业岗位能力
1、职业范围
⑴ 主要就业岗位群：
酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄等服务、管理的工作。
⑵ 次要就业岗位群：
服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部的工作。
⑶ 潜在就业岗位群：
窗口行业的服务和管理工作。
2、职业岗位能力结构表
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职业范围
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职业岗位能力
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专业相关能力
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1. 酒店、宾馆、餐饮业、俱乐部、茶楼、度假山庄的员工和中低层管理者
2. 服务行业、家政公司、各公司的公关前台工作、汽车俱乐部员工
3. 窗口行业的服务和管理员工
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具有良好的团队合作精神、职业精神和基本职业技能
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政治思想素质与职业品质
人际关系沟通协调能力
团队合作能力
语言表达与写作能力
计算机应用能力
计算机数学
英语应用能力
学习能力与创新素质
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前厅服务能力
客房服务能力
餐饮服务能力
其他服务能力
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中国饮食文化
普通话
酒店礼仪
前厅、客房服务与管理
餐饮服务与管理
调酒服务
中国茶艺
消费心理学
酒店情景英语
民风民俗
演讲与口才
食品营养学
美学
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前厅部机构设置、人员管理、
前厅布局、质量控制能力。
客房部、餐饮部机构设置、人
员管理、物质管理、质量控制、
安全管理能力。
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酒店营销学
酒店公共关系
酒店管理学
酒店人力资源学
酒店财务管理
酒店办公自动化
酒店设备管理
酒店服务质量管理
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